Pisco es Perú

Orgullosos de nuestro legado gastronómico, podemos afirmar que el Pisco es el Perú por todo el sabor, tradición e historia que transmite nuestra bebida bandera, expresando una diversidad cultural que acoge y sorprende a los turistas.

El nombre Pisco deriva del puerto y valle llamado Pisco, situado al sur del Perú, lugar donde se embarcó el aguardiente para enviarlo a España por primera vez, en el siglo XVI. Pisco evoca también a la gran diversidad de aves del sur, entre las que destacan las parihuanas, el huerequeque, el zarcillo y el cóndor, porque la palabra PISCO proviene del término quechua Pisccu que significa, ave.

El único e incomparable

El Pisco es un destilado de uvas cuyo aroma y fragancia inimitable conjuga la vida europea, adaptada a las soleadas tierras de la costa sur peruana, con la sabiduría de los antiguos alfareros creadores de las tinajas, en las que se almacena este exquisito aguardiente de uva.

El sabor del pisco se distingue de cualquier otro destilado debido al uso de las “uvas pisqueras” del Perú, que llegaron para ser utilizadas en la elaboración del vino y se clasifican en dos grandes grupos:

  • No aromáticas: Quebranta, Mollar, Negra Criolla y Uvina.
  • Aromáticas: Italia, Moscatel, Torontel y Albilla.

Todas ellas son variedades de la especie Vitis Vinífera L., que fueron adaptadas al terruño.

Tipos de Pisco

Por su sabor se pueden distinguir los siguientes tipos de Pisco:

  • Pisco Puro: Pisco obtenido exclusivamente de una sola variedad de uva pisquera.
  • Pisco Mosto Verde: Pisco obtenido de la destilación de mostos frescos de uvas pisqueras con fermentación interrumpida.
  • Pisco Acholado: Es el Pisco obtenido de la mezcla de:
    • Uvas pisqueras, aromáticas y/o no aromáticas.
    • Mostos de uvas pisqueras aromáticas y/o no aromáticas.
    • Mostos frescos completamente fermentados (vinos frescos) de uvas pisqueras aromáticas y/o no aromáticas.
    • Piscos provenientes de uvas pisqueras aromáticas y/o no aromáticas.

Pisco is Peru

Always proud of our rich culinary history, we can say that Pisco is Peru. Without question, our unparalleled grape brandy is the best way to invite you to discover centuries of history and tradition, expressed daily through a cultural diversity that welcomes and surprises visitors.

The name Pisco is derived from the port and valley of the same name located in southern Peru, from which the brandy was shipped to Spain starting in the sixteenth century. Pisco also evokes the great diversity of birds from the south, including Andean flamingos, Peruvian thick-knees, Inca terns and condors, because Pisco comes from the Quechua term pisscu, meaning bird.

The one and only

Pisco is a grape distillate whose inimitable flavor and fragrance unites the European vine and the sunshine of Peru’s southern coast with the wisdom of ancient potters who created the jars in which this exquisite grape brandy is stored.

Good pisco is distinguished from any other distillate by the use of the pisquera grape and by its unique process, which uses direct and batch distillation of fresh musts, meaning no water has to be added. Its color is transparent; it taste is bold and powerful, and its smell is slightly fragrant.

Pisco Grapes

All pisco grapes are varieties of Vitis vinifera L. suited to the soil.

  • Non-Aromatic: Quebranta, Mollar Negra, Negra Corriente and Uvina
  • Aromatic: Italy, Moscatel, Torontel, Albilla.

Types of Pisco

Pisco is a spirited drink native to Peru. Here’s a list of the different kinds of Pisco you can experience:

  • Pisco Puro: Pisco obtained exclusively from a single variety of special grapes. These grapes are known as pisqueras grapes.
  • Pisco Mosto Verde: Pisco obtained from the distillation of fresh squash of pisqueras grapes with interrupted fermentation.
  • Pisco Acholado: It is the Pisco obtained from the mixture of:
    • Aromatic and / or non-aromatic pisqueras grapes.
    • Squashes of aromatic and / or non-aromatic pisqueras grapes.
    • Freshly fermented squashes (fresh wines) of aromatic and / or non-aromatic pisqueras grapes.
    • Pisco from aromatic and / or non-aromatic pisqueras grapes.

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